چگونه بدون ورشکستگی خاویار بخریم ؟ ( قسمت دوم )

پیشنهادات حرفه ای برای خرید تخم ماهی هایی که شما به آن نیاز دارید

جگونه خرید خاویار را به سرانجام برسانیم ؟

Meikle پیشنهاد می دهد که برای خرید خاویار به دنبال تخم های آن در بطری های شیشه ای شفاف باشید .

در حالی که مقدار زیادی خاویار خوب در ظروف مات موجود است ، اگر یک شیشه واضح دارید :

می توانید آن را بچرخانید و ببینید که تخم ها چگونه به نظر می رسد .

شما به دنبال چه چیزی هستید ؟

چیزی که واضح است این است که جدایی تخم ها را به طور شفاف مشاهده می کنید .

قطعا دوست ندارید که در خرید خاویار ، تخم های گل آلود را مشاهده کنید .

آیا باید میلیون ها دلار خرج کنم ؟

Meikle می گوید :

من خرید خاویاری را دوست دارم که حتی یک بطری آن به ارزانی ده دلار باشد .

من همیشه می گویم که به بودجه خود دقت کنید .

شما بودجه زیادی را می خواهید داشته باشید .

این بودجه در مقابل خرید مقدار کمی از چیز های گران قیمت تمام می شود .

این مورد باعث نابودی شما خواهد شد .

بنابراین قطعا جالب نیست که نصف قاشق چای خوری خاویار با کیفیت را نیز به شوخی به سمت دوستانتان پرتاب کنید .

Meikle پیشنهاد می کند به جای خرید خاویار ، تخم انواع دیگری مثل بوفین لوییزیانایی قاشق ماهی آمریکایی یا هکلبک ایلینویز را تهیه کنید .

این تخم ها هم اقتصادی است و هم خوشمزگی خاص خود را دارد .

اما اگر بخواهم چند میلیون دلار خرج کنم وضعیت به چه شکل است ؟

در خرید خاویار روی برچسب آن به دنبال کلمه " مالوسول یا malossol " بگردید .

این کلمه به این معنی است که شما در حال خرید خاویاری هستید که با نمک کمی سر و کار داشته است .

Meikle توضیح می دهد :

به جای مخلوط کردن آن با نمک و سپس خواباندن آن در قلع ، به سرعت آن را در آب نمک خیس می کنند و سپس آن را از صافی عبور می دهند .

پس این تخم ها کاملا شفاف ، تمیز ، مستحکم ، بدون قارچ زدگی ، با کیفیت خواهند شد .

اکثر اوقات خرید خاویار از این نوع هزینه بالایی نیاز دارد .

اگر واقعا برای شما این چیز ها در خرید خاویار مهم نیست Meikle پیشنهاد می دهد که مقدار زیادی خاویار تهیه کنید .

همچنین می توانید از تخم های دیگر مقدار کم تری تهیه کنید .

این تخم برای ماهی هایی مثل توبیکو ، ماهی سفید و سالمون است .

 

منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-two/